香椿有多种吃法，凉拌、炒着吃都可。刚出来的春苗，因了量少，炒不着，适合凉拌，凉拌香椿芽香、辣、脆、爽，独具风味，确是可口的下饭菜。香椿煎鸡蛋，更是美味佳肴。

可惜，香椿好吃，应季的时间非常短，过了那几天就没有了。没关系，柞水美食——干香椿蒸肉满足你多重味蕾需求，香椿的清香和肉片的细腻醇厚碰撞在一起，给你全新味觉体验。

新鲜的香椿经过专业沸烫、干制、加工、包装，之后贮藏在阴凉、干燥处待售。只要干制得好，贮藏一两年都不会变质。食用时用温水浸泡2小时左右即可恢复原色原状，经过脱水贮藏后的干香椿，其色、香、味与鲜香椿差别不大。

蒸碗子又叫蒸菜或扣碗子，是宴席“八大件子”必不可少的一道或几道菜。蒸碗子有荤有素，有咸有甜，可汤可干，取材丰富，色香味美，无论男女老少皆喜食之。每一碗蒸碗子都是时间和智慧的结晶。

其中用来下饭的叫条子碗，而干香椿蒸肉是条子碗中的一道经典。